В исследовании сравнили 31 регулярного потребителя кофе (3–5 чашек в день, уровень, признанный EFSA безопасным и умеренным) с 31 человеком, не употребляющим кофе. Участники прошли психологическое тестирование, фиксировали дииту и предоставили образцы стула и мочи для микробиологического анализа.
Дизайн исследования включал двухнедельный период воздержания от кофе, в течение которого у привычных потребителей наблюдались заметные сдвиги в микробных метаболитах, отличающие их от непьющих кофе. Затем кофе возвращали в рацион вслепую: половине участников давали обычный, половине — декофеинизированный.
Обе группы сообщили о снижении стресса, депрессивности и импульсивности, что указывает на способность кофе улучшать настроение независимо от кофеина. У потребителей кофе чаще выявлялись бактерии Eggerthella sp. и Cryptobacterium curtum, участвующие в кислотообразовании и синтезе жёлчных кислот, что может защищать от патогенов. Также увеличилось содержание Firmicutes — группы бактерий, ранее ассоциированной с положительными эмоциями у женщин.
Эффекты на когнитивные функции зависели от типа кофе. Улучшения в обучении и памяти отмечались только при употреблении декофеинизированного кофе — вероятно, благодаря таким соединениям, как полифенолы. Напротив, снижение тревожности, рост внимания и бдительности, а также противовоспалительный эффект наблюдались исключительно у потребителей кофе с кофеином.
Профессор Джон Крайан, ведущий автор исследования, подчёркивает: кофе — это не просто кофеин, а сложный диетический фактор, взаимодействующий с кишечными микробами, метаболизмом и эмоциональным благополучием. Обычный и декофеинизированный кофе влияют на здоровье различными, но взаимодополняющими путями, что открывает перспективы его использования как элемента сбалансированной диеты для поддержания здорового микробиома.
Комментарии:
Обращает на себя внимание, что выборка в исследовании была относительно небольшой — по 31 человеку в каждой группе, а сам дизайн включал двухнедельный период ограничения. Тем не менее, демонстрация связи между составом кишечных бактерий и эмоциональным фоном выглядит крайне убедительно. Снижение показателей стресса и депрессивности наблюдалось даже при употреблении кофе без кофеина, что подчёркивает: эффект выходит далеко за рамки привычной стимуляции ЦНС.
Меня всегда искренне вдохновляло то, как ежедневные диетические ритуалы незаметно поддерживают нашу ментальную устойчивость. Порой то, что мы считаем просто бодрящим напитком, запускает сложную цепочку биохимических процессов, меняющих восприятие дня и эмоциональное самочувствие. О том, как забота о себе через питание переплетается с нашим внутренним состоянием, я подробнее писала в материале о психологии наслаждения едой. А как вы замечаете влияние кофе на свой день — помогает ли он вам снизить внутреннее напряжение или, наоборот, усиливает суету?